家庭餐厅保洁方案模板

家庭餐厅保洁方案模板

一、清洁方案

1.责任分工: 由店长负责整体保洁工作的安排和管理,确定保洁人员的职责和任务,对保洁结果进行监督和检查。
2. 保洁内容: 1)桌面清洁:每天对餐桌、餐椅、餐边角等容易脏乱的部位进行定期擦洗,保持干净整洁。 2)地面清洁:定期对地面进行拖地、洗地等清洁,保持地面的干燥和清洁。 3)墙壁清洁:定期对墙壁进行擦洗,保持墙壁的整洁和美观。 4)厨房区域清洁:定期对厨房区域进行清洁,保持干净整洁,防止食材污染。 5)卫生间清洁:定期对卫生间进行清洁,保持卫生间干燥和清洁。 6)其他区域清洁:定期对其他区域进行清洁,保持整个餐厅的整洁。
3. 保洁频率: 1)桌面、地面每天清洁一次,其他区域每周清洁一次。 2)定期对整个餐厅进行全面的清洁,包括擦拭显眼处的灰尘和污垢。

二、清洁工具和材料

1.清洁工具: 主要包括扫把、拖把、洗碗机、消毒剂等。
2. 清洁材料: 清洁工具和材料应定期更换和补充,保证清洁效果。
3. 更换和补充频率: 1)清洁工具和材料每周进行一次检查和更换。 2)根据实际情况及时补充清洁工具和材料。

三、清洁流程

1.制定清洁计划: 根据餐厅的客流量和保洁频率,制定合理的清洁计划。
2. 清洁前的准备工作: 将清洁工具和材料摆放在显眼的位置,确保保洁人员能够轻松找到。
3. 清洁过程: 1)根据清洁计划,对各个区域进行清洁,注意清洁剂的使用量和清洁效果。 2)清洁过程中,及时清理垃圾,防止垃圾污染其他区域。 3)清洁后,将清洁剂和垃圾清理干净,保持整洁。
4. 清洁后的维护: 对清洁过的区域进行定期检查,及时发现问题并处理。

四、注意事项

1.遵守清洁规范: 保洁人员要遵守清洁规范,尊重客人和自己的工作,确保餐厅的清洁卫生。
2. 及时补充清洁材料: 根据餐厅的清洁频率和实际情况,及时补充清洁工具和材料。
3. 保持良好的个人卫生: 保洁人员要定期清洗个人使用的清洁工具和方法,保持良好的个人卫生。
4. 保持沟通和合作: 在清洁过程中,保洁人员要积极沟通,与餐厅其他员工合作,确保餐厅的清洁卫生。