食堂小组计划书

食堂小组计划书

<序>一、摘要

二、计划目标

<序>
1. 制定合理的采购计划，确保原材料质量及供应充足
2. 优化食堂菜品种类，提高学生口味满意度
3. 降低采购成本，提高食堂经济效益

三、采购计划

<序>
1. 菜品采购

1.1 菜品种类

• 早餐菜品：
  
  
  • 
    1.
    1.1 包子：300个
  • 
    1.
    1.2 油条：100个
  • 
    1.
    1.3 豆浆：200杯
  
  


• 午餐菜品：
  
  
  • 2.1 面条：200份
  • 2.2 炒菜：150道
  
  
  
  


• 晚餐菜品：
  
  
  • 3.1 米饭：350份
  • 3.2 菜：200道
  
  
  
  

1.2 采购周期

• 采购周期：每周一次


• 采购方式：招标式采购

1.3 采购价格

• 价格：根据市场价格及供应商报价确定

四、实施计划

• 
  1. 制定采购预算：
  
  
  • 
    1.1 早餐菜品：
    
    
    • 
      1.
      1.1 包子：150元/个
    
    
    • 
      1.
      1.2 油条：80元/条
    
    
    • 
      1.
      1.3 豆浆：50元/杯
    
    
  
  
  • 
    1.1 午餐菜品：
    
    
    • 2.1 面条：80元/份
    
    
    • 2.2 炒菜：
      
      
      • 2.2.1 蔬菜：
        
        
        • 2.2.
          1.1 茄子：10元/份
        
        
        • 2.2.
          1.2 豆角：8元/份
        
        
        • 2.2.
          1.3 洋葱：5元/份
        
        
        • 2.2.
          1.4 姜：3元/份
        
        
        • 2.2.
          1.5 蒜：
          
          
          • 2.2.
            1.5.1 2瓣
          
          
          • 2.2.
            1.5.2 3瓣
          
          
          • 2.2.
            1.5.3 4瓣
          
          
          
          
        
        
        
        
      
      
      
      
    
    
    
    
  
  
  

  五、风险控制

  
  
  
  
  • 
    1. 原料质量不稳定：
    
    
    • 
      1.1 加强供应商考核：
      
      
      • 
        1.
        1.1 食材来源：
        
        
        • 
          1.
          1.
          1.1 实地考察
        
        
        • 
          1.
          1.
          1.2 建立供应商档案
        
        
        • 
          1.
          1.
          1.3 定期考核
        
        
        
        
      • 
        1.
        1.2 采购流程：
        
        
        • 
          1.
          1.2.1 签订合同
        
        
        • 
          1.
          1.2.2 付款
        
        
        • 
          1.
          1.2.3 收到货物后检验
        
        
        
        
      
      
      
      
    
    
    • 
      1. 菜品种类不够丰富：
      
      
      • 
        1.1 加强菜品研发：
        
        
        • 
          1.
          1.1 增加新菜品：
          
          
          • 
            1.
            1.
            1.1 市场需求：
            
            
            • 
              1.
              1.
              1.
              1.1 客户需求
            
            
            • 
              1.
              1.
              1.
              1.2 菜品种类搭配
            
            
            
            
          • 
            1.
            1.
            1.2 菜品口味调整：
          
          
        • 
          1.
          1.
          1.3 增加采购数量：
        
        
        
        
      
      
      
      
    
    
    
    
    

    六、总结

    
    
    
    
    • 本次食堂小组计划书经过认真制定，为食堂采购工作提供了有力的指导。在实施过程中，我们及时根据市场价格及供应商报价进行调整，确保采购计划顺利完成。通过加强菜品研发及采购流程的规范化和标准化，提高了食堂菜品的质量和口感，降低了采购成本，实现了食堂经济效益的最大化。