新手开餐馆的计划书(新手开餐馆的计划书怎么写)

新手开餐馆的计划书

一、

基本信息

1.餐馆名称：

青梅食堂

2. 餐馆位置：

市中心繁华地段

3. 餐馆类型：

日式料理

4. 餐馆营业时间：

11:00-22:00

5. 餐馆消费水平：

适中

6. 餐馆目标人群：

家庭、学生、年轻人

二、

市场分析

1.市场需求

随着社会经济的发展，人们的生活水平提高，对于美食的需求也越来越高。近年来，日本料理以其独特的口味和精致的摆盘吸引了越来越多的人。因此，我认为在当前市场需求下，开一家以日式料理为主题的餐馆是很有前途的。
2. 竞争分析

然而，市场上已有很多知名的日式料理餐厅，如何在激烈的竞争中脱颖而出呢？我认为，我们需要从以下几个方面入手：

（1）服务质量

服务质量是吸引顾客的重要因素。我们需要提供一支专业的、热情的服务团队，让顾客感受到宾至如归的温馨气氛。同时，我们还需要对餐馆的环境进行定期检查，确保整洁、卫生。

（2）菜品创新

为了吸引更多的顾客，我们需要在保持传统菜品的基础上，加强创新，推出更多符合消费者口味的菜品。例如，可以尝试将时下流行的食材搭配传统日式料理，或者推出一些创意组合，如“寿司配果酱”等。

（3）价格策略

在保证菜品质量的前提下，我们需要制定一个合适的价格策略。一般来说，价格与菜品价值成正比，但也不能过高。我们可以考虑采用定值定价或薄利多销的方式，让顾客在享受美食的同时，也能感受到性价比的满足。

三、

经营策略

1.

营销策略

（1）制定品牌定位：我们可以将餐馆定位为“精致、时尚、美味”的日式料理餐厅，以吸引年轻、时尚的顾客。

（2）开展网络营销：通过建立网站、社交媒体账号等，向更多人宣传我们的餐馆，提高知名度。

（3）会员积分制度：推出会员制度，为经常光顾的顾客积累积分，以便下次消费时可以享受折扣或兑换礼品。
2.

菜品策略

（1）严格控制食材质量：无论是从选购食材还是烹饪过程，我们都要求自己和厨师保持高度的敬业精神，确保每一道菜品都保持最佳的口感和品质。

（2）坚持创新：保持头脑灵活，不断尝试新的菜品搭配和创意，以满足顾客不断变化的口味需求。

（3）推出定制菜品：根据顾客的喜好和特殊需求，定制个性化的菜品，让顾客感受到个性化的服务。
3.

服务策略

（1）培训服务质量：对服务员和厨师进行定期的培训，提高他们的专业素质和服务水平，以提高顾客满意度。

（2）保持良好的用餐氛围：在保持菜品美味的同时，提供舒适、安静、和谐的用餐环境，让顾客在享受美食的同时，也能感受到温馨的氛围。

（3）关注顾客需求：时刻关注顾客的需求和感受，及时调整和改进服务，以提高顾客满意度。

四、

财务计划

1.

收入预测

（1）营业收入：预计每月营业收入为20万元，其中15万元来自菜品收入，5万元来自服务收入。

（2）成本预算：预计每月成本为15万元，其中10万元来自食材成本，5万元来自人工成本。
2.

利润预测

（1）预计每月净利润为5万元。
3.

风险评估

1) 食材采购风险：由于食材采购是餐馆运营的重要环节，因此我们需要采取措施，如建立长期采购渠道、减少采购风险等，以保证食材的供应和质量。 2) 人员管理风险：对服务员和厨师进行定期的培训，提高他们的专业素质和服务水平，以提高顾客满意度。另外，关注员工懈怠情况，以确保员工工作积极性。 3) 市场风险：市场竞争激烈，我们需要时刻关注市场动向，做好应对措施，以应对突发事件。 五、

总结

本文是一份新手开餐馆的计划书，从餐馆的基本信息、市场分析、经营策略和服务计划等方面进行了全面的阐述。希望通过我们的努力，餐馆能够得到更多的关注和认可，为顾客带来更好的美食体验。