拉面师傅的培训计划书
作为一名拉面师傅,我非常重视技能的培训和传承。下面是我为准备的一份培训计划书,旨在帮助新来的学员快速掌握拉面的基本技能和技巧。
1.介绍拉面
拉面是一种古老的传统面食,起源于中国北方。它由面粉和水制成,通过拉面条的方式制成,面条形状宽大而松软,口感Q弹。拉面是百姓餐桌上的常见美食,也是许多地方的特色菜肴。
2. 准备材料
我们需要准备以下材料:
- 面粉
- 水
- 盐
- 油
3. 制作步骤
以下是拉面的基本制作步骤:
1) 在盆中加入适量的面粉,用盐和油将其搅拌成面团。
2) 将面团揉成一个大圆球,盖上湿布,让它静置30分钟至1小时。
3) 取出面团,揉成长条状。
4) 将长条状面团对折,然后将对折后的两端再次对折,形成一个小圆球状。
5) 用擀面杖将小圆球状面团擀成薄片,然后在表面刷一层水,使其均匀地吸收水分。
6) 将拉面片放在带有面条的竹签上,让面条均匀地分布在竹签上。
7) 将带有面条的竹签放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分。
8) 重复以上步骤,直到所有的面团都用完为止。
9) 将煮好的拉面装盘,可以加入自己喜欢的配菜和调料,例如醋、蒜末、辣椒油等。
4. 注意事项
- 在制作拉面时,一定要揉成面团后才能进行下一步操作,否则面条会变得黏稠。
- 在使用竹签时,一定要小心,以免面条粘在竹签上。
- 在煮拉面时,一定要煮至熟透,否则口感会不好。
