餐厅地面清扫方案模板

餐厅地面清扫方案模板
一、清扫目的 为了提高餐厅地面的清洁度，提升顾客的用餐体验，确保餐厅的卫生环境符合相关法规要求，制定本餐厅地面清扫方案。
二、清扫要求 1. 清扫时间：每天早、中、晚三次清扫，每次不少于30分钟。 2. 清扫方式：使用多功能清洁设备进行清扫，包括拖把、刷子、吸尘器等。 3. 清扫标准：地面清扫达到“六无”标准，即无尘土、无积水、无油污、无蛛网、无异味、无垃圾。 4. 保持卫生：在清扫过程中，保持地面干燥，避免水浸。 5. 员工培训：员工需接受公司组织的地面清扫培训，熟悉清洁设备的使用方法，掌握正确的清扫技巧。
三、清扫流程 1. 早餐清扫：在服务员上岗前，对餐厅地面进行初步清扫，去除大面积的尘土。 2. 中餐清扫：服务员根据客流量进行地面清扫，确保无杂物。 3. 晚餐清扫：在客人用餐结束后，对餐厅地面进行彻底清扫，去除残留食物。 4. 定期检查：每天晚上对餐厅地面进行巡视，及时发现并处理问题。
四、清扫记录 1. 清扫日期：按月记录清扫日期。 2. 清扫时间：记录每次清扫的时间。 3. 清扫方式：记录使用的清洁设备。 4. 清扫标准：记录是否达到“六无”标准。 5. 问题反馈：记录当班清扫中遇到的问题及解决方法。 五、督促检查 1. 定期组织相关人员对餐厅地面清扫情况进行检查，确保清扫工作得到有效执行。 2. 对未按要求进行清扫的员工进行批评教育，必要时进行岗位调整。 六、附则 本方案自发布之日起执行，经公司总经理批准后，适用于公司所有餐厅。