厨房人员配置计划书(饭店厨房人员配置)

【厨房人员配置计划书】

一、

人员简介

1.项目负责人：小芳，女，25岁，大学毕业后进入公司，熟悉厨房工作，具有团队合作精神。
2. 厨师：小李，男，35岁，十年经验，擅长川菜制作，口味独特，深受大家喜爱。
3. 助手：小张，男，28岁，新入职，熟悉基本菜品制作，具备良好的沟通能力和服务意识。
4. 食材采购员：小王，女，23岁，认真负责，每天负责采购食材，确保菜品质量。
5. 卫生清洁员：小陈，男，30岁，负责厨房卫生清洁，确保菜品卫生达标。

二、

人员配置计划

1.项目负责人：小芳，女，25岁，大学毕业后进入公司，熟悉厨房工作，具有团队合作精神。
2. 厨师：小李，男，35岁，十年经验，擅长川菜制作，口味独特，深受大家喜爱。
3. 助手：小张，男，28岁，新入职，熟悉基本菜品制作，具备良好的沟通能力和服务意识。
4. 食材采购员：小王，女，23岁，认真负责，每天负责采购食材，确保菜品质量。
5. 卫生清洁员：小陈，男，30岁，负责厨房卫生清洁，确保菜品卫生达标。

三、

岗位职责与要求

1.项目负责人：负责整个厨房的工作安排，协调各员工的工作任务。
2. 厨师：负责菜品制作，确保菜品质量，根据客人的口味要求进行创新。
3. 助手：负责协助厨师完成菜品的制作，保证菜品的制作进度，并确保菜品的质量。
4. 食材采购员：负责采购食材，确保菜品质量，及时反馈采购信息，协助厨师进行菜品制作。
5. 卫生清洁员：负责厨房卫生清洁，确保菜品卫生达标，及时反馈卫生问题。

四、

人员考核标准与要求

1.工作认真负责，具有较强的责任心。
2. 具有较强的团队合作精神，能够与同事良好地沟通和合作。
3. 熟练掌握菜品制作流程，确保菜品的质量。
4. 熟悉食材采购流程，确保菜品质量。
5. 具有较强的沟通能力，能够与客人良好地沟通和合作。 五、

厨房人员配置调整记录

1.食材采购员：小王，女，23岁，新入职，熟悉基本菜品制作，具备良好的沟通能力和服务意识。在考察期间，表现出色，通过考核，予以正式录用。
2. 卫生清洁员：小陈，男，30岁，负责厨房卫生清洁，确保菜品卫生达标。在考察期间，表现出色，通过考核，予以正式录用。
3. 厨师：小李，男，35岁，十年经验，擅长川菜制作，口味独特，深受大家喜爱。在考核期间，表现出色，通过考核，予以正式录用。
4. 助手：小张，男，28岁，新入职，熟悉基本菜品制作，具备良好的沟通能力和服务意识。在考察期间，表现出色，通过考核，予以正式录用。