商场餐厅调研方案模板

商场餐厅调研方案模板 摘要 本文主要对商场餐厅的运营情况进行了深入调研，通过调查分析，总结出了一些具有代表性的结论，为商场餐厅的改进提供了参考。
一、调查背景 随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对饮食的需求也越来越高。商场餐厅作为商场的重要组成部分，其经营状况直接关系到消费者的饮食体验和商场的整体形象。因此，对商场餐厅的运营情况进行调研分析，对于提高商场餐厅的竞争力和服务水平具有重要意义。
二、调查目的 本次调查旨在了解商场餐厅的运营现状，探讨存在的问题和改进方向，为商场餐厅的改进提供参考。
三、调查方法 本次调查采用问卷调查法进行，以商场餐厅内的顾客和工作人员为调查对象。通过微信群发、QQ群发、现场发问等方式进行调查，并在调查结束后对问卷进行统计分析。
四、调查结果 1. 餐厅环境 多数顾客表示，商场餐厅的用餐环境整洁舒适，餐厅内摆放的餐具和菜品质量较高，但部分顾客认为餐厅的菜品种类不够丰富，无法满足不同顾客的需求。 2. 服务质量 大多数顾客对商场餐厅的服务质量表示满意，认为服务员态度友好、服务周到，但部分顾客认为服务员的服务速度较慢，影响了用餐体验。 3. 菜品质量 调查结果显示，商场餐厅的菜品质量大部分顾客表示满意，认为菜品口感美味、卫生，但部分顾客认为餐厅的菜品口味偏油腻，不太适合健康饮食。 4. 价格定位 多数顾客认为商场餐厅的价格定位合理，符合市场价格水平，但部分顾客认为餐厅的价格略高，对于预算有限的顾客来说有些压力。 五、问题分析 1. 餐厅环境：部分餐厅环境不够整洁，餐厅内摆放的餐具和菜品质量仍有提升空间。 2. 服务质量：部分服务员的服务速度较慢，影响了顾客的用餐体验。 3. 菜品质量：菜品质量大部分顾客表示满意，但口味偏油腻，不太适合健康饮食。 4. 价格定位：多数顾客认为商场餐厅的价格定位合理，但部分顾客认为餐厅的价格略高，对于预算有限的顾客来说有些压力。 六、改进建议 1. 餐厅环境：定期清洁餐厅环境，保持整洁有序，及时更换破损的餐具和菜品，提高餐厅的整体形象。 2. 服务质量：加强员工培训，提高服务质量，确保顾客满意度。 3. 菜品质量：加大菜品研发力度，提高菜品种类，保证菜品质量，推荐健康营养的菜品，满足顾客的健康需求。 4. 价格定位：根据市场情况定期调整价格，以吸引更多顾客，同时确保餐厅的盈利水平。 七、结论 商场餐厅作为商场的重要组成部分，其运营情况对商场的整体形象和顾客的饮食体验具有直接影响。通过本次调查，我们总结出了一些具有代表性的结论，为商场餐厅的改进提供了参考。