奶茶店生产制造计划书(奶茶店生产制作计划)

奶茶店生产制造计划书

1.项目概述

本计划书是为了规划奶茶店的生产制造过程，确保生产出的奶茶质量稳定，口感一致，且能满足顾客需求。本计划书包括以下内容：奶茶店生产制造计划书、奶茶店原料采购计划、奶茶店生产流程及标准、奶茶店质量控制与检验计划。

2. 奶茶店生产制造计划书

2.1 生产流程

奶茶店的生产流程包括以下几个步骤：原料采购、奶茶配方调配、奶茶制作、包装复核、成品存放。

2.2 原料采购

2.2.1 奶茶粉
从供应商处采购符合国家食品安全标准的奶茶粉，确保原料质量。
采购数量：每月不少于100千克。

2.2.2 茶叶
从供应商处采购符合国家食品安全标准的茶叶，确保原料质量。
采购数量：每月不少于50千克。

2.2.3 糖浆
从供应商处采购符合国家食品安全标准的糖浆，确保原料质量。
采购数量：每月不少于10千克。

2.2.4 水
从供应商处采购符合国家饮用水标准的自来水，确保原料质量。

3. 奶茶店原料采购计划

3.1 奶茶粉

3.1.1 采购周期：每月一次

3.1.2 采购数量：每月不少于100千克

3.1.3 供应商：从信誉良好的供应商处采购

3.2 茶叶

3.2.1 采购周期：每月一次

3.2.2 采购数量：每月不少于50千克

3.2.3 供应商：从信誉良好的供应商处采购

3.3 糖浆

3.3.1 采购周期：每月一次

3.3.2 采购数量：每月不少于10千克

3.4 水

3.4.1 采购周期：每月一次

3.4.2 采购数量：每月不少于50立方米

4. 奶茶店生产流程及标准

4.1 奶茶配方

4.1.1 原料比例：
奶茶粉：茶叶：糖浆：水 = 1:3:1:3

4.1.2 奶茶口感：丝滑、浓郁、口感醇厚

4.2 奶茶制作流程

4.2.1 预处理：将茶叶、糖浆放入锅中加水煮沸，取出备用。

4.2.2 奶茶粉调配：将奶茶粉放入适量热水中搅拌，直至溶解。

4.2.3 奶茶制作：将预处理后的茶叶、糖浆倒入奶茶粉中，搅拌均匀。

4.2.4 滤茶：将调制好的奶茶倒入滤网中，过滤去茶叶残渣。

4.2.5 加糖：将糖浆沿杯壁倒入，轻轻加入调好的奶茶，搅拌均匀。

5. 奶茶店质量控制与检验计划

5.1 奶茶店质量控制

5.1.1 原料验收：检查奶茶粉、茶叶、糖浆、水的质量，确保符合要求。

5.1.2 奶茶调配：检查奶茶粉的调配比例，确保调制质量符合要求。

5.1.3 奶茶制作：检查奶茶的制作流程，确保制作质量符合要求。

5.1.4 奶茶滤茶：检查奶茶滤茶的过程，确保滤茶质量符合要求。

5.1.5 奶茶加糖：检查糖浆的加入量，确保糖浆加入质量符合要求。

5.2 奶茶店质量检验

5.2.1 奶茶店质量检验标准：符合国家食品安全标准。

5.2.2 奶茶店质量检验方法：采用目视、鼻闻、品尝等方式进行检验。

5.2.3 奶茶店质量检验结果：不合格的奶茶不得出售。

6. 附录

6.1 奶茶店原料