饭店调研方案模板范文

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一、调研目的 本饭店调研方案的目的是通过深入调查和分析，了解市场需求和消费者需求，为制定饭店经营策略提供有力的依据。

二、调研对象 本次调研对象包括：

1.目标客户群体：如家庭、商务人士、学生等；
2. 竞争对手：同类型饭店或其他餐饮场所；
3. 社会环境：包括周边餐饮市场、消费者生活方式、文化氛围等。

三、调研内容

1.市场需求调查 a. 目标客户群体调查： - 客户群体特点、消费习惯、偏好等信息； - 客户对饭店服务质量、菜品口味、价格等方面的满意度调查； - 客户对饭店的期望和建议。 b. 竞争对手调查： - 对手餐厅的菜品、价格、服务等方面的信息； - 对手餐厅的优劣势分析； - 对手餐厅的市场份额调查。
2. 消费者行为调查 a. 消费者购买行为调查： - 消费者购买餐饮的决策因素； - 消费者对不同餐饮场所的偏好； - 消费者对餐饮价格的关注度。 b. 消费者评价调查： - 消费者对餐饮的评价标准； - 消费者对不同餐饮场所的评价； - 消费者对餐饮价格的满意度。

四、调研方法 本次调研采用问卷调查法、访谈法等方法进行。 五、调研时间 本次调研计划于2023年进行，以保证数据的准确性。 六、调研结果

1.市场需求调查 a. 目标客户群体调查： - 客户群体特点：以家庭和商务人士为主，20-40岁，有一定的消费能力，注重饮食质量和用餐环境。 - 客户消费习惯：大部分客户喜欢选择人流量大、环境舒适、菜品口味符合自己口味的餐饮场所，愿意为提高用餐体验支付一定的费用。 - 客户对饭店的期望和建议：价格适中、菜品美味、环境舒适、服务周到。 b. 竞争对手调查： - 对手餐厅的菜品：大部分对手餐厅的菜品口味较为雷同，但也有部分餐厅有自己独特的菜品，能够吸引一定数量的消费者。 - 对手餐厅的价格：价格差异较大，有些餐厅价格较高，有些餐厅价格较低，能够吸引不同层次的消费者。 - 对手餐厅的服务：大部分对手餐厅的服务质量较高，能够为消费者提供舒适的用餐体验。
2. 消费者行为调查 a. 消费者购买行为调查： - 消费者购买餐饮的决策因素：价格、品质、环境、服务。 - 消费者对不同餐饮场所的偏好：人流量大、环境舒适、菜品口味符合自己口味的餐饮场所。 - 消费者对餐饮价格的关注度：较高。 b. 消费者评价调查： - 消费者对餐饮的评价标准：菜品口味、用餐环境、服务质量、价格。 - 消费者对不同餐饮场所的评价：大部分餐饮场所都能够提供较为舒适的用餐环境，但有些场所的服务质量有待提高。 - 消费者对餐饮价格的满意度：较高。 六、调研结果分析

1.市场需求调查 根据调查结果，本饭店在目标客户群体、竞争对手以及社会环境等方面具有优势，但仍有待提升的地方，如加强服务质量和提升菜品质量等。
2. 消费者行为调查 根据调查结果，消费者对餐饮的需求主要集中在价格、品质和服务等方面，而消费者对餐饮价格的关注度较高。消费者对不同餐饮场所的偏好与人流量、环境舒适、菜品口味符合自己口味有关。 七、经营策略建议 根据调查结果，本饭店应加强服务质量和提升菜品质量，以满足消费者需求。同时，通过加强市场营销、提高价格竞争力和优化餐厅环境等方面，提高餐厅的市场份额。