中餐店采购方案模板

中餐店采购方案模板
一、采购计划 1. 食材分类： - 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等 - 蔬菜：黄瓜、西兰花、胡萝卜、青椒、洋葱、西红柿等 - 豆制品：豆腐、豆腐干、豆腐皮、粉丝、米粉等 - 粮食：大米、面粉、玉米、大豆等 - 其他：鱼、虾、蟹、鸡蛋、豆芽、豆腐皮等 2. 采购周期： - 定期采购：每周一次 - 定期订货：每月一次 - 按需采购：每天一次 3. 采购人员： - 采购经理：负责整体采购计划，协调各部门需求 - 采购专员：负责具体采购工作，与供应商沟通 - 食材库管：负责食材库存管理，保证食材供应 4. 采购预算： - 食材成本：包括食材原价、加工费、运输费等 - 采购费用：包括采购手续费、物流费、采购经理费等 - 其他费用：包括市场调研、供应商评价等
二、采购流程 1. 需求确认： - 各部门提出需求，采购经理审核 - 采购专员与供应商联系，进行商品咨询和报价 2. 合同签订： - 双方达成一致，签署采购合同 - 采购专员跟进采购合同，协调相关事宜 3. 付款及交货： - 采购员确认发票及商品数量无误后，进行付款 - 供应商按照合同约定，进行商品发货 4. 收货确认： - 采购员收到商品后，进行签收 - 验收合格，采购员进行入库操作 5. 更新采购档案： - 采购员对采购档案进行更新，包括采购订单、收货确认、付款凭证等
三、采购管理 1. 采购合同管理： - 采购经理负责采购合同的签订、执行和变更管理 - 采购专员负责采购合同的跟进和协调工作 2. 供应商管理： - 采购经理负责供应商的评估和筛选 - 采购专员负责与供应商的沟通和合同管理 3. 商品库存管理： - 采购专员负责商品库存的盘点和调整 - 采购经理负责采购计划的制定和调整 4. 采购成本控制： - 采购经理负责采购成本的控制和优化 - 采购专员负责采购费用的控制和核算
四、采购结果 1. 采购完成： - 采购员对采购结果进行总结，编写采购报告 - 各部门对采购结果进行反馈，提出改进意见 2. 采购失败： - 采购员对采购失败进行原因分析，并制定改进措施 - 各部门对采购失败进行反馈，提出改进意见 3. 采购风险： - 采购经理对采购风险进行识别和评估，制定应对措施 - 各部门对采购风险进行反馈，提出改进意见