园区餐厅运行方案模板

园区餐厅运行方案模板

一、前言 为了提高园区内餐厅的服务水平，确保员工的工作效率，制定本餐厅运行方案。本方案旨在规范餐厅管理，提高服务质量，从而使餐厅成为受欢迎的员工食堂。

二、组织结构

1.经理
2. 副经理
3. 厨师
4. 服务员
5. 厨师助手 6. 采购员 7. 仓库管理员

三、运行模式

1.早餐时间：7:00-8:00 7.1 员工进入餐厅，自主选择菜品，按照菜价付费。 7.2 服务员负责点餐、上菜，确保菜品按时上齐。 7.3 厨师负责菜品制作，确保菜品质量。 7.4 仓库管理员负责食材采购、库存管理。
2. 午餐时间：12:00-13:00 2.1 员工进入餐厅，自主选择菜品，按照菜价付费。 2.2 服务员负责点餐、上菜，确保菜品按时上齐。 2.3 厨师负责菜品制作，确保菜品质量。 2.4 仓库管理员负责食材采购、库存管理。
3. 晚餐时间：18:00-19:00 3.1 员工进入餐厅，自主选择菜品，按照菜价付费。 3.2 服务员负责点餐、上菜，确保菜品按时上齐。 3.3 厨师负责菜品制作，确保菜品质量。 3.4 仓库管理员负责食材采购、库存管理。

四、服务质量

1.员工服饰：保持整洁，符合餐厅形象。
2. 菜品质量：确保新鲜、美味、健康。
3. 服务态度：热情、周到、礼貌。
4. 环境卫生：干净、整洁、舒适。 五、安全管理

1.食堂内禁止吸烟。
2. 禁止在食堂内喧哗、打闹。
3. 禁止随意丢弃餐具、垃圾。
4. 保持厨房卫生，防止食品安全事故发生。 六、附则 本方案自发布之日起生效，如有修改，须经经理办公会通过。