餐饮追踪考核方案模板

餐饮追踪考核方案模板

一、前言 为了提高公司的餐饮服务质量，加强员工的职业道德，确保公司的财产安全，制定本餐饮追踪考核方案。本方案旨在通过定期的考核，激发员工的积极性和创造性，不断提高餐饮服务质量。

二、考核目的

1.了解员工对餐饮服务的态度和敬业程度。
2. 检查员工的餐饮服务流程是否规范。
3. 确保公司的餐饮服务符合相关法规要求。
4. 提高员工的职业道德，增强员工的归属感。

三、考核内容

1.态度与敬业程度

(1) 员工态度：员工的脸上是否有微笑，是否愿意与顾客沟通，是否主动为顾客提供帮助。

(2) 员工敬业程度：员工是否按规定穿着整洁，是否积极认真地完成服务任务，是否愿意接受额外任务。
2. 服务流程

(1) 服务流程：员工是否按照规定的流程为顾客提供服务，服务过程中是否严格按照操作规范执行。

(2) 清洁卫生：员工是否认真清洁服务区域，保持服务环境的整洁。
3. 食品安全

(1) 食品安全：员工是否了解并遵守公司的食品安全规定，是否有偷吃、浪费食品的行为。

(2) 餐具消毒：员工是否按照规定对餐具进行消毒，是否有清洗不彻底的情况。

四、考核标准

1.态度与敬业程度

(1) 态度：员工需保持微笑，愿意与顾客沟通，主动为顾客提供帮助。

(2) 敬业程度：员工需按规定穿着整洁，积极认真地完成服务任务，愿意接受额外任务。
2. 服务流程

(1) 服务流程：员工需按照规定的流程为顾客提供服务，服务过程中需严格按照操作规范执行。

(2) 清洁卫生：员工需认真清洁服务区域，保持服务环境的整洁。
3. 食品安全

(1) 食品安全：员工需了解并遵守公司的食品安全规定，如有偷吃、浪费食品的行为，将予以通报批评。

(2) 餐具消毒：员工需按照规定对餐具进行消毒，如有清洗不彻底的情况，将予以通报批评。 五、考核结果处理

1.态度与敬业程度

(1) 优秀：员工态度积极、敬业，服务态度亲切，服务规范，且无偷吃、浪费食品行为。

(2) 良好：员工态度较好，服务态度较亲切，服务规范，且无偷吃、浪费食品行为。

(3) 需要改进：员工态度不够积极、敬业，服务态度不够亲切，服务不规范，或者有偷吃、浪费食品行为。
2. 服务流程

(1) 优秀：员工服务流程规范，严格按照操作规范执行，服务过程中主动为顾客提供帮助。

(2) 良好：员工服务流程规范，严格按照操作规范执行，服务过程中认真清洁服务区域。

(3) 需要改进：员工服务流程不够规范，或者有服务过程中偷吃、浪费食品行为。
3. 食品安全

(1) 优秀：员工了解并遵守公司的食品安全规定，如有偷吃、浪费食品行为，将予以通报批评。

(2) 良好：员工了解并遵守公司的食品安全规定，如有偷吃、浪费食品行为，但并未被发现。

(3) 需要改进：员工了解并遵守公司的食品安全规定，但如有清洗不彻底的情况，将予以通报批评。 六、结语 餐饮是公司的重要组成部分，员工的服务质量直接影响公司的经营和客户满意度。通过本餐饮追踪考核方案，将全面评估员工的服务质量，激发员工的积极性和创造性，不断提高公司的餐饮服务质量。