校园餐饮抽查方案
一、前言
为了确保校园餐饮卫生安全，提高同学们的饮食质量，学校决定对校园内的餐饮服务进行抽查。本文将对本次抽查的流程、方法、要求等进行详细说明。
二、抽查流程
本次抽查分为两个阶段，第一阶段为自查自纠阶段，由学校食品安全监管部门对校园内餐饮服务单位进行自查自纠；第二阶段为抽查整改阶段，由学校食品安全监管部门对自查自纠后发现的餐饮服务单位进行抽查整改。
三、抽查方法
本次抽查采用以下方法：
1.实地查看：食品安全监管部门工作人员深入校园内餐饮服务单位，对场所的环境、设备、卫生管理等进行实地查看。
2.资料查阅：食品安全监管部门工作人员查阅餐饮服务单位的食品安全管理资料、台账记录等。
3.现场检查：食品安全监管部门工作人员对餐饮服务单位员工进行食品安全知识测试，了解员工对卫生知识的掌握程度。
4.访谈交流：食品安全监管部门工作人员与餐饮服务单位负责人进行深入访谈，了解其对食品安全管理的认识及措施。
四、抽查要求
1.校园内所有餐饮服务单位必须符合国家食品安全法律法规的要求，持有《餐饮服务许可证》，不得存在超范围经营、环境卫生差、食品质量不达标等问题。
2.餐饮服务单位员工必须了解并掌握基本的食品安全知识，如食物中毒预防、饭菜加工流程、食品安全法律法规等，确保从源头上保证食品质量。
3.餐饮服务单位必须制定完善的食品安全管理制度和清洗消毒制度，确保餐饮服务过程中的食品安全。
4.餐饮服务单位必须积极接受学校食品安全监管部门的抽查，对抽查发现的问题进行整改，确保问题得到及时解决。
五、结语
校园餐饮抽查是保证校园餐饮卫生安全的重要手段，对于抽查中发现的问题，学校食品安全监管部门将立即采取措施进行整改，确保同学们饮食的安全和健康。同时，我们也呼吁广大同学，积极配合学校的抽查工作，共同为校园餐饮卫生安全作出贡献。
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