就餐文明考核方案
一、方案背景
随着我国经济水平的不断提高，越来越多的人选择外出就餐作为生活方式。然而，在享受美食的同时，也暴露出了一些不文明的行为，如插队、剩菜剩饭、大声喧哗等。为了营造一个文明、和谐的用餐环境，确保消费者和工作人员的身体健康，特制定本就餐文明考核方案。
二、考核标准
1.基本素质
(1) 遵守餐桌礼仪，尊重他人。
(2) 按照菜品量足份足、荤素搭配、清淡少油的原则，避免浪费。
(3) 注意个人卫生，保持餐桌整洁。
(4) 禁止大声喧哗、打闹，保持环境安静。
2. 行为规范
(1) 入座顺序遵循先女士、后男士的原则，入座时礼貌待客。
(2) 有序点菜，避免重复点菜，合理分配菜品。
(3) 按照菜品量足份足、荤素搭配、清淡少油的原则，避免浪费。
(4) 剩菜剩饭要打包，节约粮食。
(5) 注意个人卫生，保持餐桌整洁。
(6) 禁止大声喧哗、打闹，保持环境安静。
3. 督促考核
(1) 管理人员负责对就餐人员进行文明素质的督促检查。
(2) 餐厅服务员对未遵守文明规范的顾客进行及时提醒。
(3) 顾客对管理人员和服务员提出的文明规范要求予以配合。
三、考核结果评定
1.文明素质高：行为规范、态度诚恳，符合餐桌礼仪要求，且未发现浪费现象。
2. 文明素质低：存在不文明行为，如插队、剩菜剩饭、大声喧哗等。
四、考核结果运用
1.对表现优秀的顾客，给予一定优惠，如打折、赠送小礼品等。
2. 对表现不文明、素质低下的顾客，给予相应的处罚，如减分、公开曝光等。
3. 将文明素质考核结果纳入餐厅服务质量综合评价体系，对服务质量进行动态管理。
五、附则
1.本方案自发布之日起执行。
2. 本方案由某餐厅负责解释。
