烹调计划书介绍

标题：烹调计划书

一、食材准备

1. 购买所需食材：包括鸡、鸭、鱼肉、蔬菜等，确保新鲜，并洗净备用。
2. 准备工具：准备炒锅、碗、勺子、砧板等基本厨具，以及调味料备用。
3. 腌制食材：将鸡肉、鸭肉切成薄片，鱼肉切成块，蔬菜洗净备用。用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末等调料腌制30分钟至1小时。

二、烹调方法

1. 炒鸡：将鸡片用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制15分钟。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡片煸炒至变色，加入蔬菜继续煸炒至熟，出锅备用。
2. 炒鸭：将鸭片用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制15分钟。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸭片煸炒至变色，加入蔬菜继续煸炒至熟，出锅备用。
3. 炖鱼：将鱼肉块用料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末腌制30分钟至1小时。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块煸炒至变色，加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟至1小时，加入蔬菜继续炖煮至熟，出锅备用。
4. 炒蔬菜：将蔬菜洗净备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜炒至熟，加入盐、胡椒粉、糖适量，出锅备用。

三、调味

1. 生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末等调味料按照口味适量添加，炒鸡、炒鸭、炖鱼时分别加入。
2. 盐、胡椒粉、糖按照口味适量添加，用于调味。

四、总结

烹调计划书是一份详细的烹饪指南，它包括食材准备、烹调方法、调味等部分。通过准备工作和合理的烹调方法，我们可以制作出美味可口的菜肴。在享受美食的同时，也让我们感受到烹饪的乐趣。