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HACCP计划书
HACCP(Hazard Analysis and Control Plan)计划书是一份重要的食品安全文件,用于描述食品生产过程中可能存在的危害和如何减轻或消除这些危害。HACCP计划书需要每季度更新一次,以确保食品生产符合法规要求。
HACCP计划书主要包括以下内容:

1. 食品链分析:分析食品链中的各个环节,确定可能存在的危害和风险。
2. 预防措施:制定并实施预防措施,减轻或消除危害和风险。
3. 控制措施:制定并实施控制措施,确保食品符合法规要求。
4. 应急响应计划:制定并实施应急响应计划,应对突发事件。
HACCP计划书的编写需要遵守法规要求,确保食品生产安全。