饭店营业管理方案模板

饭店营业管理方案模板

一、前言 为了提高饭店的运营效率，降低运营成本，本饭店特制定本营业管理方案。本方案旨在规范饭店的各项业务管理，提高服务质量，确保饭店的长期稳健发展。

二、组织结构

1.董事会 负责审批本方案的实施，并对饭店的运营管理进行监督和指导。
2. 总经理 负责组织实施本方案，对饭店的运营管理进行日常监督和决策。
3. 各部门 负责具体实施本方案，对饭店的运营管理进行落实和执行。

三、管理内容

1.人员管理

（1）员工招聘 a. 招聘原则：公平、公正、公开； b. 招聘条件：符合饭店要求，具有相关工作经验和学历； c. 招聘程序：发布招聘信息，进行招聘面试，合格者予以录用； d. 员工培训：对新员工进行岗前培训，确保员工熟悉饭店各项规章制度和业务流程； e. 员工绩效：定期对员工进行绩效考核，对表现优秀员工予以表彰，对表现不佳员工予以警告或调整。

（2）员工福利 a. 基本福利：为员工提供基本工资、社会保险、住房公积金等福利； b. 带薪休假：为员工提供带薪年假、病假、事假等带薪休假； c. 员工培训：为员工提供各类培训，提升员工的业务能力和素质； d. 员工活动：为员工提供各类员工活动，增强员工之间的团队凝聚力。
2. 财务管理

（1）预算管理：制定年度预算，制定月度预算，实行成本控制与预算执行对比分析；

（2）资金管理：实行资金分散管理，定期对资金进行盘点，确保资金安全；

（3）票据管理：实行票据管理制度，对票据进行编号、登记、归档；

（4）财务分析：定期对财务数据进行分析，确保饭店财务状况良好。
3. 营销管理

（1）市场推广：制定市场营销计划，通过网络、报纸、电视等渠道进行宣传；

（2）客户满意度：定期对客户满意度进行调查，了解客户需求，提升客户满意度；

（3）服务质量：定期对服务质量进行调查，了解客户对服务质量的评价，提升服务质量。
4. 安全管理

（1）员工安全培训：对员工进行安全培训，提高员工安全意识；

（2）安全检查：定期对饭店进行安全检查，确保饭店安全生产；

（3）事故处理：对发生安全事故进行及时处理，避免事故扩大。

四、实施步骤

1.各部门按本方案制定具体实施细则，报总经理审批；
2. 总经理对各部门执行情况进行监督和指导；
3. 定期对饭店运营管理情况进行总结和分析，对不足之处进行改进。 五、附则 本方案自发布之日起生效，适用于本饭店的运营管理。如有未尽事宜，可随时对本方案进行修订。