饺子批发测评方案模板

饺子批发测评方案模板

一、方案概述 饺子是我国传统的美食，具有广泛的消费市场。为了满足消费者的需求，饺子批发市场应运而生。本文通过对饺子批发的测评方案进行设计，旨在为饺子批发市场提供可行性的建议和参考。

二、目标市场分析

1.消费者需求 随着经济的发展，消费者对于饺子的需求多样化，除了传统的猪肉韭菜饺子，还涌现出了各种口味和包装的饺子。消费者在购买饺子时，关注点主要包括口味、价格、包装、品牌等。
2. 市场分析 目前，我国饺子市场主要以家庭消费为主，消费者购买饺子多数用于家庭聚餐。此外，饺子还广泛应用于饺子馆、餐饮业等场景。

三、测评指标与方法

1.口味测试 本次口味测试分为一级品尝和二级品尝。

（1）一级品尝：100名消费者，分成10组，每组10人，在匿名情况下分别品尝5种口味饺子，记录其口感、鲜美度，并按照口味受欢迎程度进行排序。

（2）二级品尝：20名消费者，分成2组，每组10人，在匿名情况下分别品尝5种口味饺子，记录其口感、鲜美度，并按照口味受欢迎程度进行排序。
2. 价格测试 价格测试以500克为单位进行，共20个样品。

（1）定价1元/个：共10个样品，计算平均单价。

（2）定价2元/个：共10个样品，计算平均单价。
3. 包装测试 包装分为A、B两类，A类为精装，B类为简装。共20个样品。

（1）A类：计算平均单价。

（2）B类：计算平均单价。
4. 品牌测试 共20个样品，随机分为5组，每组4个样品，在匿名情况下分别品尝5个品牌饺子，记录其口感、鲜美度，并按照口味受欢迎程度进行排序。

四、测评结果分析与建议

1.口味测试 一级品尝 | 编号 | 口味1 | 口味2 | 口味3 | 口味4 | 口味5 | 平均口味 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 2 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 3 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 4 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 5 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | |... |... |... |... |... |... |... | | 20 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 二级品尝 | 编号 | 口味1 | 口味2 | 口味3 | 口味4 | 口味5 | 平均口味 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 2 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 3 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | | 4 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | 不推荐 | |... |... |... |... |... |... |... | | 20 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 推荐 | 综合来看，大多数消费者对饺子口味较为满意，其中推荐口味占总数的70%。在二级品尝中，推荐口味依然占比较高，但部分消费者对某几种口味不满意，因此需要关注和改进。
2. 价格测试 一级品尝 | 编号 | 价格1 | 价格2 | 价格3 | 价格4 | 价格5 | 平均价格 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 1.50 | 1.80 | 2.00 | 2.50 | 3.00 | 2.30 | | 2 | 1.80 | 2.10 | 2.30 | 2.80 | 3.30 | 2.60 | | 3 | 2.00 | 2.40 | 2.70 | 3.20 | 3.70 | 2.90 | |... |... |... |... |... |... |... | | 20 | 1.80 | 2.10 | 2.30 | 2.80 | 3.30 | 2.60 | 二级品尝 | 编号 | 价格1 | 价格2 | 价格3 | 价格4 | 价格5 | 平均价格 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 1.20 | 1.50 | 1.80 | 2.00 | 2.20 | 1.90 | | 2 | 1.50 | 1.80 | 2.10 | 2.30 | 2.50 | 2.10 | |... |... |... |... |... |... |... | | 20 | 1.20 | 1.50 | 1.80 | 2.00 | 2.20 | 1.90 | 综合来看，消费者对饺子价格的接受程度较高，一级品尝和二级品尝的价格平均值分别为1.9元和1.8元，且价格变化差异不大。
3. 包装测试 A类 | 编号 | 包装1 | 包装2 | 包装3 | 包装4 | 包装5 | 平均价格 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 3.50 | 3.80 | 4.00 | 4.50 | 5.00 | 4.30 | | 2 | 3.80 | 4.10 | 4.30 | 4.80 | 5.30 | 4.80 | |... |... |... |... |... |... |... | | 20 | 3.50 | 3.80 | 4.00 | 4.50 | 5.00 | 4.30 | B类 | 编号 | 包装1 | 包装2 | 包装3 | 包装4 | 包装5 | 平均价格 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 1 | 3.00 | 3.20 | 3.40 | 3.60 | 3.80 | 3.40 | | 2 | 2.80 | 3.00 | 3.20 | 3.40 | 3.60 | 3.20 | |... |... |... |... |... |... |... | | 20 | 2.80 | 3.00 | 3.20 | 3.40 | 3.60 | 3.20 | 从上述数据可以看出，A类和B类包装的价格差异不大，平均价格分别为4.3元和3.4元。大部分消费者对包装的满意度较高。 五、结论与建议

1.口味：根据一级和二级品尝结果，消费者对饺子的口味较为满意，但仍有部分消费者对某些口味不满意，需要关注和改进。
2. 价格：消费者对饺子价格的接受程度较高，但部分消费者对某些价格有所不满，需要关注和调整。
3. 包装：A类和B类包装的价格差异不大，但部分消费者对包装的满意度不高，需要关注和改进。 为此，建议饺子批发企业：

1.口味方面：

（1）在保持现有口味的基础上，关注新口味的需求，适当调整口味，满足更多消费者的口味需求。

（2）加强研发，推出更多具有创新