鸡排计划书

【鸡排计划书】

一、项目概述 鸡排是一种受欢迎的炸鸡排食品，具有酥脆的口感和鲜嫩的肉质。本鸡排计划书旨在介绍一个全面的鸡排生产计划，包括采购原材料、制定生产流程、设置生产设备和预算等各个方面。

二、采购原材料

1.鸡肉：选择新鲜、健康的鸡肉，保证鸡排的口感和肉质。
2. 面粉：选择优质的面粉，确保鸡排的口感更佳。
3. 鸡蛋：使用新鲜的鸡蛋，使鸡排更加鲜嫩。
4. 调料：包括盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料，保证鸡排的口感。

三、生产流程

1.采购原材料：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、酱油腌制20分钟。
2. 腌制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入面粉中，均匀地涂抹在鸡肉上，然后放入鸡蛋液中浸泡。
3. 炸鸡排：将鸡肉液倒入热油中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 调味：将炸好的鸡排放入调料中，腌制约10分钟，让调料充分渗透鸡肉。
5. 复炸：将鸡排重新放入热油中，炸约1-2分钟，使其更加酥脆。 6. 装盘：将炸好的鸡排装盘，即可供应。

四、生产设备

1.炸鸡排设备：包括炸鸡排机和鸡排糟。
2. 调味料：包括盐、胡椒粉、料酒、酱油等。
3. 面粉：用于涂抹鸡肉。 五、预算

1.原材料费用：包括鸡肉、面粉、鸡蛋等费用。
2. 设备费用：包括炸鸡排机和鸡排糟费用。
3. 劳动力费用：包括员工薪资、培训等费用。
4. 场地费用：包括场地租赁、装修等费用。
5. 运输费用：包括原材料和设备的运输费用。 6. 生产成本：包括人工成本、设备维护等费用。 总结：本鸡排计划书为一份全面的鸡排生产计划，为投资者提供了鸡排生产所需的一切信息。投资者可以根据此计划进行投资，并取得成功。