餐饮主厨培训方案模板

餐饮主厨培训方案

一、

介绍

随着餐饮行业的不断发展和人们对饮食的要求越来越高，餐饮主厨的职业地位日益凸显，成为确保餐厅品质的关键环节。为了提高餐饮主厨的技能和素质，确保餐厅的菜品质量，本培训方案应运而生。

二、

培训目标

1.培养具有创新能力和实战能力的餐饮主厨。
2. 提高主厨的烹饪技能，确保菜品质量。
3. 培养主厨的团队协作精神和职业素养。
4. 增强主厨的安全生产意识，确保餐厅的安全。

三、

培训内容

1.法律法规及食品安全知识
2. 食材的选购和储存
3. 菜品制作工艺及技巧
4. 餐饮服务规范
5. 安全生产知识及应急处理

四、

培训方式

1.采用脱产培训方式，确保学员全身心投入培训。
2. 结合实际案例，使培训内容具有可操作性。
3. 采用多元化教学方式，提高培训效果。
4. 定期举办模拟考试，检验学员的学习成果。
5. 安排实地考察，让学员亲身体验餐饮服务。 五、

培训时间

每期培训时间为5天，共计25天。 六、

培训地点

培训地点为封闭式培训基地。 七、

培训费用

培训费用为3000元/人，包括住宿、餐饮及培训材料等费用。 八、

报名条件

1.具有高中

（中专）及以上学历，热爱餐饮行业。
2. 年龄在18周岁以上，性别不限。
3. 具有完全民事行为能力，无不良记录。 九、

培训师资

1.由具有多年餐饮行业工作经验的主厨担任培训教师。
2. 邀请相关专家为学员提供专业指导。 十、

培训要求

1.学员应遵守纪律，确保培训期间的人身安全和财产安全。
2. 学员应认真听讲，积极参与培训活动。
3. 学员应亲手操作，确保所学内容的掌握。
4. 学员应积极参与模拟考试，检验学习成果。
5. 学员应遵守卫生习惯，确保餐厅卫生。