超市生鲜策略方案模板

超市生鲜策略方案模板 随着人们生活水平的提高，对于食品质量的要求也越来越高，超市生鲜策略也就显得尤为重要。本文将从生鲜产品采购、存储、加工和销售等方面，提出一份超市生鲜策略方案模板，以期为超市生鲜部门提供一些有益的参考。

一、生鲜产品采购策略

1.确定采购目标 在制定采购策略时，首先需要明确超市的生鲜采购目标，包括菜品需求量、销售渠道、客户需求等。通过分析市场趋势和消费者需求，合理安排采购数量，以保证生鲜产品的质量和供应。
2. 寻找优质供应商 寻找优质供应商是超市生鲜采购策略中至关重要的一环。通过参加展会、参加生鲜产品订货会等途径，与多家供应商建立联系，进行比较后，选择具有实力、品质可靠的合作商。
3. 保证货源充足 生鲜产品易腐、易损，因此要确保货源充足。在与供应商建立稳定合作关系后，要求供应商按时送货，以减少库存压力。
4. 控制采购成本 在保证货源充足的前提下，要尽量降低采购成本。可以通过谈判、争取优惠政策等途径，降低生鲜产品的进货价格。

二、生鲜产品存储策略

1.合理分配存储空间 生鲜产品的存储条件非常重要，要根据不同菜品的要求，合理分配存储空间。比如，蔬菜和水果要存放在阴凉、通风、干燥的地方，肉类、鱼类要存放在低温、干燥的地方。
2. 控制存储温度 生鲜产品的存储温度直接影响着其口感和品质。要根据不同菜品的要求，控制存储温度。比如，蔬菜和水果要控制在一定的湿度范围内，肉类、鱼类要存放在冰箱内。
3. 做好防潮、防尘工作 生鲜产品容易受潮、受尘，导致其品质下降。在存储生鲜产品时，要采取相应的措施，做好防潮、防尘工作。比如，在存储蔬菜和水果时，可采用保鲜膜、保鲜盒等工具进行包装，以减