酒楼全面清洁方案模板

酒楼全面清洁方案模板

一、前言 为了给顾客提供一个舒适、卫生、安全的用餐环境，提高酒楼的形象和服务质量，我们制定了全面的清洁方案。本文将详细介绍酒楼的清洁方案，包括清洁标准、清洁流程、清洁工具和注意事项等内容。

二、清洁标准

1.桌面清洁：桌面应保持干净整洁，污垢应使用湿布擦拭，最少每天擦拭一次。
2. 墙面清洁：墙面应保持干净整洁，污垢应使用湿布擦拭，最少每天擦拭一次。
3. 地面清洁：地面应保持干净整洁，污垢应使用湿布擦拭，最少每天擦拭一次。
4. 厨房卫生：厨房应保持干净整洁，炊具应清洗干净，并摆放在指定位置，灶台干净无油污，碗碟应摆放整齐，并保持干燥。
5. 洗手间清洁：洗手间应保持干净整洁，地面应无积水，马桶应干净无异味，洗手间清洁剂应定期更换。 6. 工具清洁：清洁工具应定期清洗，保证干净整洁。

三、清洁流程

1.早间清洁：每天早上开始营业前，对酒楼进行全面清洁。
2. 午餐后清洁：每天中午和晚餐后，对酒楼进行全面清洁。
3. 夜班后清洁：每天晚上营业结束时，对酒楼进行全面清洁。

四、清洁工具

1.清洁布：使用干净、卫生的清洁布，对桌面、墙面、地面、厨房、洗手间等进行擦拭。
2. 清洁剂：使用适量的清洁剂，对工具、桌面、墙面、地面等进行擦拭。
3. 拖把：使用干净的拖把，对地面进行擦拭。
4. 抹布：使用干净的抹布，对桌面、墙面、地面等进行擦拭。
5. 洗碗机：使用洗碗机对碗碟进行清洗。 6. 消毒剂：使用适量的消毒剂，对工具、桌面、墙面、地面等进行擦拭。 五、注意事项

1.清洁过程中，应保持良好的通风。
2. 清洁剂应适当使用，避免对物品造成损害。
3. 清洁工具应定期清洗，保证干净整洁。
4. 工作人员应穿统一的工作服，保持良好的形象。
5. 清洁过程中，应尽量避免使用化学制品，以免对顾客造成不适。 六、结语 我们坚信，通过全面清洁，我们可以为顾客提供一个舒适、卫生、安全的用餐环境。同时，我们也会不断努力，提高服务质量，提升酒楼的形象。