餐厅食堂月度计划书

餐厅食堂月度计划书

一、菜品准备

1. 确定当月菜品清单，包括主菜、配菜、汤品等

2. 检查食材庫，确保食材新鲜、充足

3. 采购食材，按需分配

4. 准备食材，进行清洗、切割等操作

二、厨师准备

1. 安排厨师值班表，确保菜品质量

2. 给厨师提供食材清单，以便他们提前准备

3. 检查厨师的工作进度，确保菜品按时完成

4. 纠正厨师在菜品准备过程中的错误

三、服务员准备

1. 培训服务员，确保他们了解菜单、服务流程等

2. 检查服务员的工作态度，确保他们能够胜任工作

3. 给服务员提供相关培训材料，以便他们更好地服务客人

4. 检查服务员在服务过程中的表现，及时纠正不良行为

四、卫生清洁

1. 制定卫生清洁计划，确保餐厅卫生

2. 定期清洁餐厅，保持整洁

3. 给服务员提供清洁工具和材料

4. 定期检查餐厅的清洁情况，确保餐厅符合要求

五、总结

本月餐厅食堂的月度计划已经制定完成，我们将会严格按照要求进行实施，确保餐厅能够顺利进行工作。