餐饮环境卫生计划书(餐饮环境卫生提升年)

餐饮环境卫生计划书

一、

制定背景

随着人们生活水平的提高和餐饮行业的快速发展，餐饮业在人们日常生活中扮演着越来越重要的角色。然而，在餐饮行业的快速发展过程中，环境卫生问题也逐渐凸显出来。

目的和意义

为了提高餐饮业的服务质量，保障消费者的健康，我们制定这份《餐饮环境卫生计划书》。

实施原则

1.目标明确：通过制定本计划，确保餐饮店的环境卫生达到一定的标准，为消费者提供一个健康、舒适的用餐环境。

2. 责任到人：所有员工都应认识到餐饮环境卫生的重要性，并积极参与维护和改善环境卫生的工作。

3. 培训教育：对员工进行定期的培训，提高员工的卫生意识和技能，让他们掌握有效的清洁方法和应对突发事件的措施。

卫生管理措施

1.员工培训：定期对员工进行卫生知识培训，包括清洁方法、卫生标准以及应对突发事件的措施。

2. 卫生标准：制定严格的卫生标准，包括每日消毒、清洁、通风等，确保餐饮环境符合相关法规要求。

3. 卫生检查：定期对餐饮环境进行卫生检查，及时发现问题并采取措施解决。

4. 责任追究：对违反卫生规定的行为进行责任追究，确保责任到人。

实施效果评估

1.员工反馈：通过员工满意度调查，了解员工对卫生管理措施的反馈，及时发现问题并加以改进。

2. 消费者反馈：通过消费者满意度调查，了解消费者对餐饮卫生的评价，为改进提供参考。

3. 问题整改：对于发现的问题，及时采取措施予以整改，确保问题得到有效解决。

附录

1.餐饮环境卫生制度

2. 餐饮环境卫生标准

3. 员工卫生知识培训计划