宿舍餐厅卫生计划书(餐厅周计划卫生)

宿舍餐厅卫生计划书

一、

宿舍餐厅卫生管理目标

1.提高宿舍餐厅卫生标准，确保食品质量符合相关法规和标准。
2. 减少食品浪费，提高资源利用率。
3. 保持宿舍餐厅环境整洁，提高宿舍整体形象。
4. 增强员工健康意识，减少因卫生问题引起的疾病发生。

二、

宿舍餐厅卫生管理措施

1.定期检查餐厅卫生

每季度对餐厅进行一次全面卫生检查，包括厨房、餐厅和洗手间。检查内容主要包括：

• 厨房卫生：灶台、餐具、厨具是否干净整洁；
  
• 餐厅卫生：餐桌、餐椅、餐巾是否干净整洁；
  
• 洗手间卫生：马桶、洗手间是否干净整洁。
  
  2. 制定卫生管理制度

  制定宿舍餐厅卫生管理制度，明确责任分工。宿舍管理员负责监督餐厅卫生，餐饮服务员负责维护就餐秩序，厨师负责菜品制作。
  3. 培训员工卫生知识

  对员工进行卫生知识培训，包括食品安全、卫生习惯等方面。员工需要了解如何正确佩戴口罩、勤洗手、避免食品污染等。
  4. 加强垃圾分类管理

  对垃圾进行分类，将厨余垃圾、废弃食品等投入专用垃圾桶，其他垃圾投入可回收垃圾桶。定期对垃圾桶进行清理。
  5. 定期消毒餐厅

  定期对餐厅进行消毒，包括厨房、餐厅和洗手间。使用消毒剂时要注意安全，避免对员工和环境造成损害。 6. 建立卫生检查制度

  建立卫生检查制度，定期对餐厅进行卫生检查。对不符合卫生要求的地方及时整改，确保餐厅卫生达标。 7. 加强员工健康管理

  对员工进行健康检测，确保员工身体健康。对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
  
  三、

  宿舍餐厅卫生计划实施步骤

  
  
  1.召开主题会议，明确宿舍餐厅卫生管理目标、措施和要求。
  
  2. 对餐厅进行全面卫生检查，确保餐厅卫生达标。
  
  3. 制定宿舍餐厅卫生管理制度，明确责任分工。
  
  4. 对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
  
  5. 加强垃圾分类管理，对垃圾进行分类投入。
  6. 定期对餐厅进行消毒，确保餐厅卫生达标。
  7. 建立卫生检查制度，定期对餐厅进行卫生检查。
  8. 加强员工健康管理，确保员工身体健康。
  9. 持续改进宿舍餐厅卫生管理措施，确保餐厅卫生管理取得实效。