门店烘焙培训方案模板

门店烘焙培训方案模板

一、培训目的

1.提升门店烘焙技术水平，增强员工烘焙技能，从而提高烘焙质量；
2. 培养员工团队合作精神，增强门店凝聚力；
3. 增强员工对门店品牌的认知，提升门店知名度。

二、培训内容

1.培训师介绍烘焙基础知识，包括食材搭配、烘焙温度、时间控制等；
2. 示范制作各种甜点、蛋糕、面包等，讲解关键步骤和技巧；
3. 练习制作甜点、蛋糕、面包等，员工可跟随培训师指导进行实践；
4. 分析学员制作过程中出现的问题，并进行针对性的解答和指导；
5. 分享烘焙案例，启发员工创意，提高员工的审美观。

三、培训流程

1.预约报名，确保培训时间；
2. 培训师提前准备培训资料，确保培训质量；
3. 培训当天，提前安排好相关事宜；
4. 培训师按照培训方案进行培训，确保课程紧凑、高效；
5. 课程结束后，对员工进行测试，检验培训效果。

四、培训要求

1.每位员工需提前填写培训回执，确保培训期间能保持积极参与；
2. 培训期间，要求员工集中精力，不得做与培训无关的事情；
3. 员工需穿着整洁，保持良好的烘焙环境；
4. 员工需按照培训师要求，完成甜点、蛋糕、面包等制作的全部流程。 五、培训效果评估

1.培训结束后，对员工进行测试，包括理论测试和实际操作测试；
2. 测试结果作为评估员工烘焙技能和水平的依据；
3. 对测试结果优秀的员工，给予表彰和奖励；
4. 对测试结果不理想的员工，给予耐心指导和帮助，直到达到预期水平。 六、培训后续

1.培训师对员工进行回顾和总结，分享成功经验和不足之处；
2. 门店将培训结果纳入员工绩效考核，对优秀员工给予奖励；
3. 门店定期举办烘焙培训，持续提高员工烘焙技能。