食品厂卫生监控计划书

【食品厂卫生监控计划书】

一、目的 确保食品厂内的卫生环境符合国家相关法规和标准，预防食品生产过程中的污染和交叉污染，保证产品的质量和安全。

二、适用范围 本计划书适用于本食品厂的生产车间、仓库、检验室等区域。

三、监控项目

1.温度控制：25℃±5℃
2. 湿度控制：50%±5%
3. 噪音：70dB

（A）
4. 照明：充足，保证在300lx以上
5. 空气质量：符合国家相关标准 6. 员工卫生：员工需穿戴整齐的工作服，严格执行洗手制度 7. 设备维护：确保生产设备处于良好运行状态，定期清洁消毒

四、监控标准

1.温度控制：控制温度在25℃±5℃范围内，以保证食品的质量和安全。
2. 湿度控制：控制湿度在50%±5%范围内，以保证食品的质量和安全。
3. 噪音：控制噪音在70dB

（A）以内，以保证员工的正常工作和生活。
4. 照明：确保照明充足，保证在300lx以上，以保证食品的质量和安全。
5. 空气质量：确保符合国家相关标准，以保证食品的质量和安全。 6. 员工卫生：员工需穿戴整齐的工作服，严格执行洗手制度，以保证员工的个人卫生。 7. 设备维护：确保生产设备处于良好运行状态，定期清洁消毒，以保证食品的质量和安全。 五、监控实施

1.定期检查：每月对所有监控项目进行检查，对不符合标准的项目进行整改。
2. 记录报告：将每次检查的结果记录在《食品厂卫生监控记录报告》中，以便及时发现问题。
3. 培训教育：对员工进行相关知识培训，提高员工的卫生意识和卫生习惯。 六、附录 本食品厂卫生监控计划书自2023年3月1日起执行，如有修改，需经过本食品厂全体员工的讨论通过。