月饼课程计划书

【月饼课程计划书】
一、课程简介
本课程旨在教授制作美味的中式传统糕点——月饼的基本步骤和技巧。课程将带领学员了解月饼的历史、种类、馅料和制作过程，并提供实际操作指导，帮助学员轻松制作出美味的月饼。
二、课程目标

1. 学习月饼的制作步骤和技巧；
2. 了解月饼的历史、种类和馅料；
3. 学会使用传统工具和材料制作月饼；
4. 掌握月饼的保存方法；
5. 创作出自己的独特口味月饼。
三、课程大纲

1. 课程介绍

1.1 课程目标；

1.2 课程内容；

1.3 课程时间；

1.4 课程地点。
2. 月饼制作基础知识
2.1 月饼的起源和发展；
2.2 月饼的种类和馅料；
2.3 月饼的制作材料和工具。
3. 月饼制作步骤
3.1 准备材料和工具；
3.2 制作月饼皮；
3.3 制作月饼馅；
3.4 装配和烘烤月饼。
4. 实践操作
4.1 准备材料和工具；
4.2 制作月饼皮；
4.3 制作月饼馅；
4.4 装配和烘烤月饼。
5. 课程总结
5.1 课程收获；
5.2 课程不足；
5.3 后期建议。
四、附录

1. 月饼馅料配方；
2. 月饼皮配方；
3. 烘烤技术指导。