食堂调研方案ppt模板

本站原创计划书模板 2023-08-29 18:03:24 -

食堂调研方案

一、调研目的

为了解决当前食堂餐饮服务中存在的问题，提高食堂餐饮服务质量，制定本食堂调研方案。

二、调研方法

本次调研采用问卷调查法、实地观察法相结合的方式进行。首先，向学校师生发放问卷，收集学生对食堂餐饮服务的意见和建议；其次，实地观察食堂的运营情况，了解服务流程、餐饮品种、质量控制等方面的情况。

三、调研内容

1.问卷调查问卷调查共包括以下几个部分：

（1）食堂餐饮服务态度：您对食堂工作人员的服务态度满意吗？如果不满意，请说明原因。

（2分）

（2）食堂餐饮品种：您认为食堂提供的餐饮品种是否丰富？如果不丰富，请列举出您期望增加的品种。

（2分）

（3）食堂餐饮质量：您对食堂提供的餐饮质量是否满意？如果不满意，请说明原因。

（2分）

（4）食堂价格：您对食堂的价格是否满意？如果不满意，请说明原因。

（2分）
2. 实地观察

（1）服务流程：您对食堂的服务流程是否满意？如果不满意，请说明原因。

（2分）

（2）餐饮品种：您认为食堂提供的餐饮品种是否丰富？如果不丰富，请列举出您期望增加的品种。

（2分）

（3）质量控制：您对食堂的质量控制是否满意？如果不满意，请说明原因。

（2分）

四、调研结果

通过问卷调查和实地观察，收集到了以下数据：

1.问卷调查

（1）对食堂餐饮服务态度的满意度：38.6%

（2）对食堂餐饮品种的满意度：78.3%

（3）对食堂餐饮质量的满意度：76.4%

（4）对食堂价格的满意度：81.3%
2. 实地观察

（1）服务流程的满意度：78.9%

（2）餐饮品种的满意度：85.7%

（3）质量控制的满意度：82.8%

五、问题分析

根据收集到的数据，可以看出：

1.食堂餐饮服务态度问题：部分同学对食堂服务态度不满意，可能与服务流程有关，需要加强服务流程的培训和管理。
2. 食堂餐饮品种问题：大部分同学对食堂提供的餐饮品种表示满意，但仍有部分同学期望增加品种。
3. 食堂餐饮质量问题：大部分同学对食堂餐饮质量表示满意，但仍有一些同学不满意，可能与厨师技能和食材质量有关，需要加强技能培训和食材质量控制。
4. 食堂价格问题：大部分同学对食堂的价格表示满意，但也有部分同学期望降低价格，可能与成本和市场有关，需要进行成本分析和市场调研。

六、整改方案

针对上述问题，提出以下整改方案：

1.食堂服务态度问题：

（1）加强服务流程培训，提高服务意识和服务能力。

（2）完善考核制度，对服务质量进行定期评价和考核，对不合格的服务进行整改。
2. 食堂餐饮品种问题：

（1）加强厨师技能培训，提高厨艺水平。

（2）定期调查学生需求，增加学生期望的餐饮品种。
3. 食堂餐饮质量问题：

（1）加强食材质量控制，确保食品卫生和质量安全。

（2）定期进行内部质量评价，对不合格的食品进行整改。
4. 食堂价格问题：

（1）进行成本分析和市场调研，合理制定价格。

（2）定期将价格进行公示，接受学生监督。