临时应急配餐方案模板
由于各种原因,突发自然灾害、突发事件、重大活动等情况可能会导致餐饮服务中断,这时候一个临时应急配餐方案就显得尤为重要。下面是一份适用于不同场景的临时应急配餐方案模板,以供参考:
一、简介
1.事件背景:简要介绍事件发生的经过和原因;
2. 用餐人数:预估实际用餐人数,以及学生、员工等人员的比例;
3. 可用资源:包括已经准备的食材、设备、场地等资源情况。
二、应急食材和设备
1.肉类食品:如鸡肉、牛肉、猪肉等,可准备10份左右;
2. 蔬菜类:如豆角、土豆、西兰花等,可准备15份左右;
3. 主食类:如米饭、面条、馒头等,可准备15份左右;
4. 调料类:如生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油等,适量备足。
三、应急食谱
1.早餐类:如煮鸡蛋、煮饺子、煎蛋等,可准备10份左右;
2. 午餐类:如炒面、炒饭、炒菜等,可准备15份左右;
3. 晚餐类:如煮面、煮粥、炖汤等,可准备15份左右。
四、应急配送
1.人员安排:指派责任心强的人员负责配送食材和设备;
2. 配送方式:根据实际情况选择合适的配送方式,如步行、电动车、面包车等;
3. 注意事项:在配送过程中要注意食品的新鲜度和卫生情况,防止食材变质、污染等问题。
五、应急总结
1.总结事件:简要描述事件经过和结果;
2. 总结经验:总结临时应急配餐方案的经验教训,提出改进意见和建议;
3. 注意事项:提出在实际应用中需要注意的事项和细节。
此模板适用于突发自然灾害、突发事件、重大活动等情况下的餐饮服务应急情况。根据实际情况,还可以适当增加或减少食材和设备的数量。
